21 September 2011

Masak Sambal Nasi Lemak

Malam ni, baru sebentar tadi siap masak sambal nasi lemak. Nak cerita ni, sebenarnya samballah yang paling penting dalam hidangan nasi lemak. Sambal tak boleh pedas sangat atau masam atau tawar.

Esok ada orang nak datang raya kat rumah, jadi kenalah masak. Yang lain tu oder luar je le. Rasa macam puas kalau tengok orang makan masakan kita ni. Minggu lepas, ada rombongan marhaban datang rumah saya masak nasi lemak juga. Sampai tak cukup dia punya sambal walaupun dah masak lebih. Dah tu ramai pulak puji, sampai kembang semangkuk juga saya, hehe.

Esok saya nak masak nasi lemak, jadi sambal buat malam ni. Esok tinggal buat nasi saja. Satu lagi, nak masak itik panggang madu. Itu pun kalau ada itik kat Gaint esok.Jadi, tak janjilah ada itik. Okeylah, nak ajar resepi masak sambal nasi lemak malam ni.

Bahan-bahan:
Bawang besar, ikan bilis cili kering, belacan, asam keping, halia, bawang putih, minyak masak, garam dan gula secukup rasa. (Tapi ada satu bahan yang saya tak beritahu kat sini, rahsia).

Cara masak:
Kisar cili kering bersama belacan, bawang putih dan halia. Bawang besar potong nipis-nipis dan bawang tak payah kisar.

Lepas tu goreng ikan bilis tak garing sangat, lepas tu angkat taruk tepi. Kemudian masak sambal dalam kuali dan masukkan bawang besar yang dah dipotong tadi. Bawang lagi banyak lagi bagus.

 Lepas tu masukkan bahan rahsia tadi. Tambah minyak lagi dan gula dan garam secukup rasa. Kemudian masuk asam keping dan buangkan semula asam ni sebelum hidangkan. Kemudian masukkan ikan bilis bila dah nak masak. Siaplah sambal.

Masak nasi lemak mudah saja. Masak macam nasi biasa tapi letakkan santan, santan segera pun boleh. Lepas tu taruk minyak dan garam. Nak lagi sedap, kukuskan, iaitu bila dah masak dalam periuk letrik, letakkan dalam kukus dalam 5-10 minit.

Kemudian siap untuk dimakan. Lagi satu, taruk timun tapi kalau hidangan hari raya dah banyak benda, timun dah tak wajib. Bahan rahsia tu bukanlah rahsia sangat tapi kalau tak taruk pun mungkin dah okey.

Cara Buat Teh Tarik

Cara Masak Nasi Ayam

Masak Nasi Arab Mandy, Maqluba dan Kansah,klik sini
Pada

24 ulasan:

  1. siti ajar bt yaakob22 September 2011 pada 2:38 PG

    salam ustaz,..kalau tak nak bagitau bahan rahsia tu,..tak payahle letak kat sini,..tak de faedahnya kedekut ilmu kan,,

    BalasPadam
    Balasan
    1. AbbotCottage7 Mei 2012 pada 2:45 PTG

      saya setuju...ilmu untuk dikongsi.

      Padam
    2. Tanpa Nama6 Oktober 2012 pada 10:09 PG

      alhamdulillah allah kurniakan mama kelebihan dalam bab masak , masakan perbagai bangsa mama mampu masak. ramai yg kenal mama kerana setiap masakan mama dikatakan sedap .setiap yg minta resepi mama tak pernah berahsia. paling mama suka orang dtg rumah belajar masak resepi yg mereka suka . maaf ustaz ilmu yg kita ada hak allah .

      Padam
    3. syahmi9 Oktober 2012 pada 8:19 PTG

      Rahsia S??? Seyum,smile??Atau pun serai ustaz ??? =_=||

      Padam
  2. Tanpa Nama22 September 2011 pada 2:51 PTG

    ada rahsia-rahsia la pulak ustaz ni tapi rasanya saya tau yang rahsia tu. Kalau dieja mulanya dengan huruf S. macam mana ustaz? kena tak bidikan saya :)

    Zuluzulu

    BalasPadam
  3. Chegu22 September 2011 pada 4:44 PTG

    ustaz masak mmg sedap, sebab air tangan bnyk air sembahyang, nyum2...

    BalasPadam
  4. Tanpa Nama22 September 2011 pada 10:49 PTG

    tidak bermaksud nak kecilkan hati sesiapa.. saya bersetuju dengan @siti ajar bt yaakob

    BalasPadam
  5. hmins23 September 2011 pada 8:30 PG

    salam...xbeslah xnk bgitau bahan rahsiatu..kami nk belajar..

    BalasPadam
  6. hmins23 September 2011 pada 8:32 PG

    setuju sgt dgn pandangan siti hajar

    BalasPadam
  7. Tanpa Nama23 September 2011 pada 8:49 PG

    bahan tu belacan kot.. :)

    BalasPadam
  8. iburafiq23 September 2011 pada 1:52 PTG

    belacan dah ada dlm senarai resepi tu. maybe ajinomoto kut, tak pun guna bahan perasa lain seperti kiub ikan bilis/kiub ayam/knorr/pastisedap atau yg seangkatan dengannya. ada orang suka tambah bawang goreng yg dikisar, ada juga suka tambah santan pekat sikit dalam sambal. rasanya lain2, pilih la yg mana ikut kesesuaian selera anak tekak masing2.

    BalasPadam
  9. Mohd Khalil26 September 2011 pada 11:04 PG

    Tak letak bahan rahsia itu pun dah okey, kena cuba dululah masak. Nak tahu apa rahsianya ? Kena selalulah baca blog saya ni.

    BalasPadam
  10. Unknown27 September 2011 pada 9:09 PG

    letak tahi minyak kot.....

    BalasPadam
  11. Tanpa Nama8 Januari 2012 pada 8:59 PG

    letak lipas =)

    BalasPadam
  12. Tanpa Nama18 Mei 2012 pada 8:42 PTG

    berahsia la pulak.. setuju dgn akak siti kat atas tu

    BalasPadam
  13. ian26 Jun 2012 pada 4:01 PTG

    apa yang ada pada kita x akan dibawa mati. termasuk bahan rahsia tadi. apa salah berkongsi. ustaz akan di beri pahala berlipat ganda. setiap kali orang makan dan rasa keenakkandan kelazatan sambal yg ustaz ajar setiap tulah ustaz dpt pahala. jomlah share....sharing is caring...mohon...

    BalasPadam
  14. Mohd Khalil26 Jun 2012 pada 7:47 PTG

    Nak tahu rahsia tu, sila mesej saya kat facebook 'Kadi Kluang'. Dah ramai yang saya dah beritahu.

    BalasPadam
  15. Ain Yoli18 Oktober 2012 pada 8:47 PTG

    ustaz, tak leh la rahsia-rahsia, bagi je

    Kami jual nasi lemak ni pun sampai zakat perniagaan ustaz 2.5% ikut kiraan PZS hehehe.

    BalasPadam
  16. qayra astaqona23 Oktober 2012 pada 3:51 PTG

    Heehee setuju dgn akak siti tuu ...ustaz letak gula merah atau kerisek kut hihihihihihih

    BalasPadam
  17. qayra astaqona23 Oktober 2012 pada 3:52 PTG

    setuju dgn kakt siti tu hehehe.....agak nyer gula merah atau kerisek kuttt.....

    BalasPadam
  18. Mohd Khalil30 Oktober 2012 pada 5:00 PG

    Jawapannya, gula melaka. Itu jer.

    BalasPadam
  19. Wan KuntumSari16 Disember 2012 pada 12:32 PG

    dh agak rahsia tu msti gula melaka.. resepi mskn pntai timur wajib ltak gula melaka dlm sambal, gulai, kari or seangkatan dgnnya..

    BalasPadam
  20. Tanpa Nama1 Julai 2013 pada 2:47 PTG

    Salam!

    Saya selalu buat sambal ikan bilis tak letak belacan sebab saya tak suka rasa belacan dan saya tak letak halia. tapi saya masak dengan cili kering, sedikit bawang putih , bawang merah banyak dan ikan bilis. Bila dah tumis semuanya letak air banyak sikit biar rasa ikan bilis dan bawang merah keluar.. akan menyedapkan rasa sambal. Tumis sampai agak kering kemudian letak brown sugar, asam keping dan garam.... sampai secukup rasa. nak letak aji pun boleh.

    Nasi lemak pula saya pakai beras baryani... memang sedap tak sama dengan kedai.

    BalasPadam
  21. Nor Hayati Ramli18 November 2015 pada 11:45 PG

    biarla rahsia ye ustaz :)

    BalasPadam

Dipersilakan komen.