Harga Nasi Ayam RM 4.50 Sepinggan, Mahal Ker Tak ?

Saya singgah makan tengahari di sebuah restoran di Rompin, Pahang. Tengok orang ramai juga di kedai tu dan saya minta nasi ayam. Rasa nasi ayam tu okey juga, cuma tak samalah dengan nasi ayam Hainan yang saya pergi kursus dulu.

Masa makan tu, tengok di papan tanda, cuma dipaparkan menu sahaja tapi tidak diletakkan harga. Kan elok kalau diletakkan harga. Masa saya bayar, dia kata nasi ayam harga RM 4.50 satu. Okeylah, saya bayar. Tapi masa dalam kereta tu saya terfikir juga, kenapa harga nasi ayam 4.50. Di Rompin pula tu, bukan di bandaraya.

Sebenarnya di Johor Bahru, banyak kedai jual nasi ayam RM 3.50 sampai hari ini dan kalau kedai yang mahal sikit pun RM 4.00. Jadi tak betullah kalau orang kata duduk JB ni makanan mahal, tak semestinya.

Harga Ayam Dah Naik ?

Mungkin alasan naik harga nasi ayam sebab harga ayam dah naik. Itu betul, kalau dulu sekilo ayam dapat dengan harga RM 6.00 sekilo, sekarang boleh capai RM 8.00. Lebih kurang harga seekor ayam sederhana (elok buat nasi ayam adalah ayam saiz sederhana), dalam RM 10.00 seekor dulu, sekarang dah jadi RM 13.00-15.00 seekor.

Seekor Ayam Kerat 18

Yang saya dapat ilmu potong ayam (cara potong ayam pun kena belajar tau), seekor ayam boleh dapat 16 pinggan nasi ayam. Atau kalau boleh pandai potong, boleh jadi 18 pinggan.  Okey, kalau seekor ayam RM 15 dapat 18 ketul ayam, maknanya seketul ayam adalah hampir RM 1.00. Katakan bahan lain termasuk nasi, sayur, sup, kicap dan sos adalah RM 1.00, maknanya modal menyediakan sepinggan nasi ayam adalah RM 2.00  sahaja.

Maknanya kalau jual nasi ayam RM 4.50, peniaga mengaut keuntungan besar melebihi 100 peratus dari harga modal. Nanti peniaga kata, dia perlu tanggung kos lain termasuk kenaikan bayaran eletrik dan gaji pekerja. Yer, semuanya betul, saya tak kata sapa betul sapa salah. Cuma nak beritahu, niaga nasi ayam ni untung.

Ramadhan Minat Masak

Yer, setiap kali Ramadhan, tiba-tiba saja minat memasak saya datang semula. Saya hadir kursus masak nasi ayam tahun 2008 dan kalau masuk Ramadhan ni, nak tengok semula nota saya yang lama.

Satu lagi, saya selalu selitkan dalam ceramah saya tentang perlunya orang kita ceburi perniagaan restoran ini kerana keuntungannya tinggi. Jadilah peniaga nasi ayam, tapi nasi ayamnya kenalah sedap. Ayam dia janganlah hangus, jangan keras, semua itu perlukan ilmu. Nasi dia pula kenalah sedap, jangan lebih kurang saja. Nak tahu cara masak yang betul, pergilah kursus, saya bukan guru nak ajar orang walaupun saya ada ilmu tu.